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ナチュラルレストラン アワーズダイニング 那須高原
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2009.10.13.Tue 紅玉りんごとキャラメルのコンフィチュール
認定エコファーマーの大塚果樹園さんは、那須町の境、大田原市にあります。
奇跡のりんごの様な完全無農薬無化学肥料とはいかないそうですが、 大塚さんのお話では、除草剤は一切使用せず、農薬は慣行農業の60〜70%減らし、 りんご園のりんごから、自家製りんご酢を作り丁寧に防除されているそうです。 早速、しっかりとした甘さと酸味があるこの紅玉りんごで、コンフィチュールを 作りました。りんごだけで充分おいしいのですが、 ご家庭でもours diningのデザートを食べている様な味わいをお届けしたいと思い、 『紅玉りんごとキャラメルのコンフィチュール』をお作りしました。 大塚さんのりんごの香りと、とろりとほろ苦いキャラメルがとても上品で絶品。 スタッフ一押しの贅沢で美味しいコンフィチュールが出来上がりました。 ただ今、店頭のみで限定販売中です。
2009.10.06.Tue 非電化工房さんでの『お月見&キャンドルコンサート』
十五夜の前々日 (10月1日の十三夜)、那須高原にある『非電化工房』さんで、
『秋の夜長を楽しむキャンドルコンサート&お月見』が行われました。 明かりを消してキャンドルを灯し、 月夜を愉しみながら、 自然の恵みに感謝するひととき。 始めに『那須自然塾』の平ちゃんこと平山政昭先生から、 那須の昔ながらの『十五夜の過ごし方』を、お話ししていただきました。 平ちゃん先生の幼い時は、物も少なく、楽しみと言えば、季節の行事だったそうです。 お月見は、十三夜と十五夜の2度必ず行われ、 月がきれいに見える窓のそばに、一升瓶にすすきを飾り、里芋の煮物を一緒にお供えし、 豊作を祈ったそうです。 その後、月夜にとけ込む様な心地良いピアノを演奏してくださったのは、 非電化工房主宰 発明家藤村靖之さんの奥様であるピアニスト藤村百合子さん。 当日はチェロ奏者でもある藤村先生が、サプライズで百合子さんと一緒に 素敵なハーモニーを奏でてくださり、 まるで夜空を旅しているような素敵な気持ちになりました。 演奏ありがとうございました。 演奏後は、お月見パーティー。 あいにく曇り空で、満天のお月見とはいかなかったのですが、 私たちアワーズダイニングが、秋の収穫に感謝の気持ちを込めて準備させていただいた、 お月見料理で心ゆくまでお愉しみ頂きました。 写真を持って行ったのに、和やかな場にとけ込みすぎて、撮り忘れてしまいました。 那須『非電化工房』とは、私たちも大好きな、発明家藤村靖之さんのアトリエ。 愉しい非電化製品の発明で、これからの新しい豊かさを提案されています。 是非、是非、沢山の人に見学していただきたい場所です。 エネルギーをたくさん消費し、一瞬の便利をたくさん得ることを選ぶか? 今まで以上に心地良い気持ちで、便利な生活を永遠に愉しめる非電化製品を選ぶか? 何気なく使っていた沢山の電化製品の中に、非電化製品も並ぶといいな。 愉しい非電化製品の発明、これからも増々愉しみにしています。 最後になりましたが、今回のナビゲーターの小山さん、 お手伝いしてくださった非電化工房の御弟子さん、 色々お世話になりありがとうございました。お疲れ様でした。
2009.10.06.Tue 9月30日発刊 日本経済新聞社 『REAL』11月創刊号
9月30日発刊 日本経済新聞出版社『REAL』11月リニューアル創刊号で
アワーズダイニング・正遠シェフ監修『秋の野菜料理レシピ』掲載されています。 今回は注目調理器具を使って秋の野菜料理』4品のレシピでしたが、 ご家庭でも簡単に出来る秋の野菜料理です。 ・野菜のライスペーパー包み 寿司仕立て ・栗の道明寺蒸し ・きのこのリゾット ・ごぼうとベーコンの煮込み 是非、作ってみてくださいね。
2009.10.03.Sat 10月の営業スケジュール
10月の営業スケジュール 月 火 水 木 金 土 日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ※お食事はご予約にてご用意しております※ ご予約・お問い合わせは電話のみの受付となります。 TEL:0287-64-5573まで。 ランチタイム 前半11:30頃から or 後半 1:30頃から ディナータイム 18:00〜19:30(22:00closed) ご来店たのしみにお待ちしております。 |