ナチュラルレストラン アワーズダイニング 那須高原
2013.05.29.Wed スポンサーサイト

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2012.09.11.Tue oursdning放射能対応について

 お客様へ
        アワーズダイニングの放射能対応について
         (2012年8月1日)

妊婦様、小さなお子様も安心してお食事をお愉しみいただけるように放射能に対しても『今までの食への安心安全』と同様に対応しております。
また『地産地消』をあきらめず 検査結果に基づき、前向きに対応しています。

アワーズダイニングでは3月11日以降、自家菜園の除染をしました。
栽培する野菜は、野菜への移行係数、地域野菜の放射線検査結果を注意深く確認し作付けしております。

そして、安心してお召し上がりいただけるよう、お客様にお召し上がりいただくコース1食分を、使用野菜が変わるごとに検査をし、放射線の検出のないことを確認後、ご提供しております。(検査機関:NPO法人那須希望の砦 検出下限値10Bq/1kg)

ご不安、ご不明点などございましたら、どうぞお気軽におたずねください。
ours dining 店主 濱口正遠・じゅんこ



2012.03.28.Wed アワーズダイニングの放射能対策について

 お客様へ
アワーズダイニングの放射能対策について
(2012年3月28日)

アワーズダイニングでは2011年3月11日以降 大事をみて 今もなお、シェフの育てている3カ所の自家菜園野菜の使用を自粛しております。
※除染後、初夏に向け栽培した野菜については、検査後独自に安全確認がとれたもののみ使用したいと思っております。

現在は、下記食材中心でシェフおまかせ自然創作料理コースをご用意させていただいております。
●事故前に収穫された2010産の栃木県産の玄米(籾付き)・大豆・穀類などは、アワーズダイニング屋内に保存しており、大切に使用いたします。
※2011年度以降の収穫物については 測定後 検出がないものを使用致します。
 2011年産玄米は、徳島県の叔父から無農薬・無化学肥料のものを確保しております。

●契約農家さんの栃木県市貝町『ウインドファミリー農場さん』の露地・ハウス野菜と豚肉。
※『ウインドファミリー農場さん』では「九州環境管理協会調査分析部管理課に農場各種調査を依頼し、最も吸収しやすい、ほうれん草からはじまり、放牧豚、鶏卵、南部小麦なども、セシウム134・セシウム137・ヨウ素131共に、全て不検出だったとの分析結果をご報告いただき、出荷を再開いただいております。

●実家の叔父(徳島県小松島市)が、無農薬無化学肥料で栽培してくれた玄米・野菜・果実。など、私たちの故郷 四国の徳島・北九州の玄界周辺の無農薬無化学肥料で栽培された農産物と海産物。

●放射能の影響のない地域のフェアトレード・オーガニック食材など

いつも、私たちアワーズダイニングは、『自然』と『人』に当たり前に 安全安心な食材を使用し、食から始まる愉しい生活を感じていただけることを目指して、レストランを営んでおります。

東日本大震災と福島県の東京電力原発事故により、1年以上過ぎた今日も心が痛む思い、今後の食への懸念は皆様と同じ思いです。

放射能に対しても、『今までの食への安心安全』と同様に対応していきます。
情報を集め、勉強をしておりますが、まだまだデータが充分ではありません。
そのため、少しでも影響が懸念される地域のものは、農場ごと 丁寧に測定し、私たち自身が 妊婦さん、小さなお子さんを思う親御様の立場にたち使用の判断をしていきます。
今は『対処策』で対応しておりますが、『食の安全を』と『地産地消』をあきらめず 放射能対策について前向きに解決して行きたいと覚悟しております。

現在の自家菜園の放射能対策について
自家菜園野菜は現在 少量多品目のため、測定ができないため 現在は自粛しております。
初夏以降、検査後、安全が確認がとれ次第 使用を再開できることを願い、シェフは 毎日変わらず 畑の手入れをしております。
自然農を目指しておりましたが、この度の件で、土を削り自然のサイクルを自ら乱してしまいました。。もとどうり戻るか、何年かかるか分かりませんが、長い目で見守りながら安全管理していきたいと思っております。

●『レストラン隣の自家菜園』対策について
少量多品目のため、育てた苗を植える部分の土を3㎝以上削った所に作付けし、育ったものは検査し、安全確認がとれたもののみ使用いたします。

●新しい場『oursの森』対策について
菜園の土を5㎝以上削った後、深い地層部の山土を入れ、苗を作付けしたところと、 現状に山土を最大70cm程かぶせた所に、作付けします。検査後、安全確認がとれたもののみ使用いたします。

●『近くにお借りしている畑』対策について
育てた苗を植える部分の土を3㎝以上削ったところに作付けします。育ったら検査後、安全確認がとれたもののみ使用いたします。

食材などについて、ご不安な点がございましたら お気軽に ご質問くださいませ。

皆様のご健康とご多幸を心よりお祈りいたします。

アワーズダイニング店主 濱口 正  遠
               じゅんこ



























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