ナチュラルレストラン アワーズダイニング 那須高原
2012.04.20.Fri 2012年4月22日(日)アースディ那須でお合いしましょう。

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 今年で3回目のアースディ那須2012は4月22日
例年は、非電化工房で行われていましたが、今年は会場を北牧小屋さんのグランドをご好意でお借りして行われます。
当日は、恒例のアースディ那須屋台『ハモニカ食堂』に参加しています。
ハモニカ食堂は、飲食店有志が集まり、食べ物に関わるものとして、『地球への感謝の気持ちで平和におおらかに愉しく繋がる!』というテーマのもと、集まった近隣の飲食店仲間と一緒にアースディ那須屋台を運営します。

アワーズダイニングは、
・ベトナム風鶏の飯蒸し
・「遊行庵」さんがつくってくれた青竹に入れた「森林の牧場」さんミルク使用のクレームブリュレ
・お米の穀物コーヒー
・あずきのおやき
を担当しています。
是非、遊びにいらしてくださ〜い。

参加飲食店
■遊行庵(那須町)
■森林ノ牧場(那須町)
■レストランちっち(那須塩原市)
■あいかけん(那須塩原市)
■こと葉(那須塩原市)
■アワーズダイニング(那須町)

メニュー
■あいかけんのベジタブルカレー
■遊行庵の手づくり豆乳すーぷ四川風 
■アワーズのベトナム風鶏の飯蒸し
■こと葉の焼きたておやき
■チッチの春の塩麹パスタ
■森林の牧場のミルクプリン
■間伐青竹ブリュレ
■森林の牧場チャイ・ヨーグルト
■komeコーヒー




2012.04.16.Mon JTBパブリッシング『るるぶ 日光・那須'13』にご掲載いただきました。

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 JTBパブリッシング4月1日発行『るるぶ日光・那須 '13』
『顔の見える野菜がいっぱい!安心安全な自然派レストラン』で、
ours dining『那須のめぐみランチコース』を掲載いただきました。



2012.03.28.Wed 3月31日〜5月6日(ゴールデンウイーク) 営業スケジュール

    3月31日〜5月6日の営業スケジュール

   月   火   水   木   金   土   日
                      3/31   4/1
   2   3   4         7   8
     10  11  12  13  14  15
  16  17  18  19  20  21  22
  23  24  25  26  27  28  29
  30  5/1   2   3   4   5   6
      ●営業日 ●夜のみ営業(前日までに要予約) ●休日 


      ※ お食事は予約制なります 
しばらくのあいだ イレギュラーな営業体制になり誠に申し訳ありません。
        ご予約・お問い合わせ電話
          TEL 0287-64-5573

           ※メニュー※
       自然のめぐみランチコース
           12:00〜15:00(13:30L.O.)
      ●お野菜と穀物のコース           
        2650円
      ●お野菜と穀物が中心だけれど、お肉が加わるお料理
        3800円
      ●お野菜と穀物が中心だけれど、お肉・魚介も加わるお料理
        5250円
    
        自然のめぐみディナーコース
          18:00〜21:30(19:30L.O.)
        ●お野菜と穀物のコース
            3800円
      ●野菜と穀物が中心だけれど、お肉・魚介も加わるお料理
            5250円/8000円/10000円
     

  
           ※食材について※
食の安全を最優先し お客様に安心して食事をお愉しみいただけるよう
   妊婦さんレベルで、放射能への配慮をしております。
            詳細は→こちら
     
            ご予約愉しみにお待ちしております。

         アワーズダイニング シェフ 濱口正遠
  




2012.03.28.Wed アワーズダイニングの放射能対策について

 お客様へ
アワーズダイニングの放射能対策について
(2012年3月28日)

アワーズダイニングでは2011年3月11日以降 大事をみて 今もなお、シェフの育てている3カ所の自家菜園野菜の使用を自粛しております。
※除染後、初夏に向け栽培した野菜については、検査後独自に安全確認がとれたもののみ使用したいと思っております。

現在は、下記食材中心でシェフおまかせ自然創作料理コースをご用意させていただいております。
●事故前に収穫された2010産の栃木県産の玄米(籾付き)・大豆・穀類などは、アワーズダイニング屋内に保存しており、大切に使用いたします。
※2011年度以降の収穫物については 測定後 検出がないものを使用致します。
 2011年産玄米は、徳島県の叔父から無農薬・無化学肥料のものを確保しております。

●契約農家さんの栃木県市貝町『ウインドファミリー農場さん』の露地・ハウス野菜と豚肉。
※『ウインドファミリー農場さん』では「九州環境管理協会調査分析部管理課に農場各種調査を依頼し、最も吸収しやすい、ほうれん草からはじまり、放牧豚、鶏卵、南部小麦なども、セシウム134・セシウム137・ヨウ素131共に、全て不検出だったとの分析結果をご報告いただき、出荷を再開いただいております。

●実家の叔父(徳島県小松島市)が、無農薬無化学肥料で栽培してくれた玄米・野菜・果実。など、私たちの故郷 四国の徳島・北九州の玄界周辺の無農薬無化学肥料で栽培された農産物と海産物。

●放射能の影響のない地域のフェアトレード・オーガニック食材など

いつも、私たちアワーズダイニングは、『自然』と『人』に当たり前に 安全安心な食材を使用し、食から始まる愉しい生活を感じていただけることを目指して、レストランを営んでおります。

東日本大震災と福島県の東京電力原発事故により、1年以上過ぎた今日も心が痛む思い、今後の食への懸念は皆様と同じ思いです。

放射能に対しても、『今までの食への安心安全』と同様に対応していきます。
情報を集め、勉強をしておりますが、まだまだデータが充分ではありません。
そのため、少しでも影響が懸念される地域のものは、農場ごと 丁寧に測定し、私たち自身が 妊婦さん、小さなお子さんを思う親御様の立場にたち使用の判断をしていきます。
今は『対処策』で対応しておりますが、『食の安全を』と『地産地消』をあきらめず 放射能対策について前向きに解決して行きたいと覚悟しております。

現在の自家菜園の放射能対策について
自家菜園野菜は現在 少量多品目のため、測定ができないため 現在は自粛しております。
初夏以降、検査後、安全が確認がとれ次第 使用を再開できることを願い、シェフは 毎日変わらず 畑の手入れをしております。
自然農を目指しておりましたが、この度の件で、土を削り自然のサイクルを自ら乱してしまいました。。もとどうり戻るか、何年かかるか分かりませんが、長い目で見守りながら安全管理していきたいと思っております。

●『レストラン隣の自家菜園』対策について
少量多品目のため、育てた苗を植える部分の土を3㎝以上削った所に作付けし、育ったものは検査し、安全確認がとれたもののみ使用いたします。

●新しい場『oursの森』対策について
菜園の土を5㎝以上削った後、深い地層部の山土を入れ、苗を作付けしたところと、 現状に山土を最大70cm程かぶせた所に、作付けします。検査後、安全確認がとれたもののみ使用いたします。

●『近くにお借りしている畑』対策について
育てた苗を植える部分の土を3㎝以上削ったところに作付けします。育ったら検査後、安全確認がとれたもののみ使用いたします。

食材などについて、ご不安な点がございましたら お気軽に ご質問くださいませ。

皆様のご健康とご多幸を心よりお祈りいたします。

アワーズダイニング店主 濱口 正  遠
               じゅんこ


























2012.02.27.Mon 那須希望の砦プロジェクト主催『今、僕たちにできることを一緒にかんがえよう。』

3月4日、私たちも、参加します。
時間をつくって、是非集まりまりましょう!

那須希望の砦プロジェクト主催
『今子供たちを守るために僕たちにできることを一緒にかんがえよう。』
●日時:3月4日(日)13時開場 13:30開演
●会場:りんどう湖ロイヤルホテル2F ロイヤルルーム
●内容:那須・那須塩原市住民ボランティアで運営されている『那須希望の砦プロジェクト』の皆さんが、原発事故後ずっと調査、研究してきた沢山のデータをもとに、那須地域の子供の放射能被曝の現状についての報告と、それらを回避する除染方法、農作物の線量を下げる方法について発表してくださいます。
そして、現在の政府、行政の除染・検査の対応については、曖昧に終息されてしまいそうな現状。
今一度、住民ひとりひとりが「子供たちが健康に安心して暮らしていけるように守る』強い意志と姿勢を見せ、一緒に考えましょう。
今後、この住民活動那須希望の砦プロジェクを、政府、行政との交渉がスムーズにいくように、NPO『那須希望の砦』に法人化の申請中。NPO『那須希望の砦』計画についても具体的に説明しこれからのことを、住民みんなで一緒に話し合いしましよう。

呼びかけ人からのメッセージ
「3月4日は、重要な集まりになります。対策についての法案が最終決定される前の今が切所です。今一度、子供たちの将来に、大きなツケを残さないよう、ひとりでも多くの大人に参加して欲しい。そしてみんなで話あいましょう。」









2012.02.06.Mon アースディ那須

 今年で3度目のアースディ那須
2012年は4月22日(日)に行われます。
先月から、アースディ那須の開催に向けて、実行委員会のミーティングが始まりました。
アースディ那須実行委員会は、世話人の非電化工房で行われます。
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毎回、地元の愉しくて、良いこと好きの若者たちが中心に大勢あつまり『地球と平和に感謝し、おおらかで愉しくつなげていこう』というテーマのもと、伝えたいメッセージ、自分の得意なこと、好きなことで地球のためにできること、やってみたいことを語り、開催内容を決めていきます。
学生を卒業してずいぶんたちますが、なんだか大人のクラブ活動の様。みんなのやさしい思いや、ユニークな意見が飛び交い、ワクワク、愉しく、気持ちいいのです。
実行委員はボランティア参加です。お金ではかえない、貴重な出会いと経験があり、運営に関わってるスタッフが、いちばんに愉しんでいるかもしれません。
その様子から、年々、来場のお客様からボランティアスタッフで参加してくださる方も。。
興味がある方、いっしょに盛り上げてみませんか。
アースディ那須公式サイト→こちら

では、昨年のアースディ那須の模様を、ご紹介しますね。
写真は2011年4月24日に行われたアースディ那須の模様です。
東日本大震災後の余震続き、福島原発事故の終息も着かず、一時は中止するかどうかみんなで話し合いました。そして結果は「みんなで那須を希望の砦に!集まろうと。」
隣県の福島の方のためにも、那須以南で不安に感じている関東圏の方たちのためにも、
そして、ここで暮らすみんなが共に、ささやかでも本当の豊かさを子供たちに残していけるように。
告知もあまりできなかった中、予想以上の方がお越しくださいました。
ライブトークには、辻信一さん(ナマケモノ倶楽部世話人)もお越しくださり、藤村靖之さん(非電化工房主宰と、3.11以降思うことについてお話ししてくださいました。

昨年のアースディ那須の開催日も、正遠シェフは会場内でハモニカ食堂の運営に加わり、私は、アースディプチマーケットの運営に加わりました。
アースディプチマーケットとハモニカ食堂の模様が中心ですが、どうぞご来場ください。

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アースディマーケットの様子

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小原一真さんの東日本大震災写真展

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パステルシャインアート展
自分の内側を「平和」で満たしてあげること。いつも心に平和を保つことは、世界に平和をもたらすこと。パステルシャインアートは子供からお年寄りまでできるアート。心に平和と感謝の気持ちを呼びおこすアート。

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豊穣庵さん
50年以上続けている循環型農法の取り組み紹介と、農産加工品の販売。


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アジア学院キャンパス内の農場で作った有機農作物を原料とした、人参ジュースや2年仕込み醤油、クッキーなどの加工品を販売
アジア学院では、アジア・アフリカなどの農村地域の民間開発団体(NGO)から、その土地に根を張り、その土地の人々と共に働く“草の根”の農村開発従事者を学生として招き、自国のコミュニティーの自立を共に目指す指導者を養成しています。「人のいのちと、それを支える食べものを大切にする世界をつくろう。共に生きるために」

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金子くんの野菜畑  
ハウスの中で丁寧に無農薬栽培された野菜、ハーブ、苺の苗の販売

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農ある暮らしの紹介、
自給態勢つくりや脱石油化にむけた新しいライフスタイルを目指し、同じ志をもつ仲間や地域の方々の協力を得ながら、農を中心とした活動を行っています。メンバーのほとんどが半農・半Xで、「医」に関する専門家。栃木県の麻を使った製品の開発、健康セミナーや炭焼きなども行っています。

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たまゆら草苑さんの農産加工品販売(雑穀やせんべい、パン、クッキーなど)
たまゆら草苑では、みんなの健康と幸せを願いつつ、感性豊かに心と体を整える農的暮らしを目指し実践する研修事業やケミカルを含まない農産品の提供などを行っています。
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西郷ゆば工房さんの豆乳・ゆば・お豆腐の試食&販売

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生活クラブ生協さんの取り組み、商品の紹介と試食

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Salon de Blane さんの自分のからだの内なるメッセージに耳をすませてみましょう!

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月子さん 栃木県の「食と農の新プロジェクト形成支援事業
那須の満月ローション「月子」手作りへちま化粧品販売
大自然に恵まれた那須高原で、月の恵みに満ちた無農薬ヘチマ水を年に一度、心をこめて集めた神秘的な満月ローション
一滴一滴、ヘチマから全て手作業で集めた「月子」は、水を一切加えることなく、無着色、無香料ノンアルコール。那須で昔から使い続けているヘチマ水の良さをたくさんの方に「おすそわけ」したいと作られました。

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ベーグルクーボーさんの春のベーグルパン販売
通常メニューに加え、オーガニック野菜を使ったものや地元のおいしい野菜を応援したり、季節を愉しめるようなベーグルを販売します。

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捨てるはずだった天ぷら油を素敵なキッチンソープに変身させ、廃油石けんとは思えないくらい見た目にも可愛い、食器洗いやお掃除にも便利な石けんや、洗濯石けんの販売をされました。
ほぼ100%輸入に頼っているコーヒー。
唯一食用自給率100%の米の消費は年々減少傾向。
そこで、お米文化を愉しく、美味しく繋げたい!
そんな想いからお米をコーヒーのかわりに味わっていただけるよう、自家焙煎焙煎の玄米珈琲を販売
著書「おいしい料理は素材からつくろう!」レシピ本販売も。

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ブリランテさんとTURBOさんのコラボ

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受付では、『那須を希望の砦にしよう!プロジェクト』へ那須町、那須塩原市で放射性物質の正確な測定を行なうための測定装置を購入費用の募金と、アースディ那須開催諸費用のカンパを募集しました。

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放牧地で自由に草を食んで、健康に育った牛から搾った新鮮な牛乳で作った、農場直送 「自由学園那須農場 放牧牛のアイスクリームの販売


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ハモニカ食堂は、那須と那須塩原市のレストランが一緒に運営する年に1度のアースディ那須食堂
今年は、レストランちっち穀物茶房こと葉shandi nivas caféアワーズダイニングが、一緒にお食事を用意しました。

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夜はキャンドルコンサートがあり、フィナーレにファイヤーダンス。充実したアースディ2011でした。

今年は、4月24日、会場を変え行われます。
どんなストーリーが繰り広げられるのか愉しみです。















| 18:59 | comments(0) | 那須 |

2012.02.05.Sun 2012年 レストランの冬休み

ただ今、レストランは、冬休みをいただいています。

米コーヒーの製造販売、麹、味噌ほか冬ならではの仕込みと、
畑・大地の手入れをしっかりしたいと思っています。

温かくなった頃、皆様に喜んでいただけるよう、
冬のくらしをこつこつ愉しみながら充電しています。

春は4月からオープン予定です。
スケジュール詳細について、追ってご連絡いたします。
4月からのレストランのご予約、取材のお問い合わせ、または、
米コーヒーのお取り寄せ、仕入れのご依頼は、
tel/0287-64-5573
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいませ。








2011.12.03.Sat 2011年12月&2012年1月の営業スケジュール

       2011年12月の営業スケジュール

   月   火   水   木   金   土   日
               1   2   3   4
   5   6   7   8   9  10  11
  12  13  14  15  16  17  18
  19  20  21  22  23  24  25
  26  27  28  29  30  31



       2012年 1月の営業スケジュール

   月   火   水   木   金   土   日
                           1
   2   3   4   5   6   7   8
   9  10  11  12  13  14  15
  16  17  18  19  20  21  22
  23  24  25  26  27  28  29
  30  31
  ●休み  11日は夜のみ
 
 

      ※ お食事は予約制なります 
        ご予約・お問い合わせ電話
          TEL 0287-64-5573

           ※メニュー※
      自然のめぐみランチコース
        12:00〜15:00(13:30L.O.)
        2650円/3800円/5250円
     お正月のランチコース料理
     3800円/5250円/8000円
      
      自然のめぐみディナーコース
       18:00〜21:30(19:30L.O.)
      5250円/8000円/10000円
  
           ※食材について※
食の安全を最優先し お客様に安心して食事をお愉しみいただけるよう
   妊婦さんレベルで、放射能への配慮をしております。
            詳細は→こちら
     
            ご予約愉しみにお待ちしております。

         アワーズダイニング シェフ 濱口正遠
  




2011.11.11.Fri 2011年11月 那須のマルシェ情報

那須でおすすめの、素敵なマルシェです。

11.19 土  9:00〜12:30
ローカル×ビオ×マルシェ『大日向マルシェ』(アワーズダイニングから400m先左の林で)
今年の夏
食べ物のことや、エネルギーのこと、地域で循環する暮らし方を
みんなで愉しみながら考えていくきっかけの場になれればいいな。
そんな想いで アースディ那須実行委員長の小山さんが始めた
このマルシェ。
今年はこの日が最後日です。
お買い物かごを持って、ピクニック気分でどうぞ。
アワーズダイニングの『お米コーヒー』も、お買い求めいただけます。


11.20 日 11:30〜16:00
クロイソマチカド マーケット』(町のSHOZOあたりで)
そのカドをまわったら、なにかいいことありそうな
そんな気がしてくる街がいいなと思いながらはじめる
那須塩原のローカルマーケット。
人と笑顔が、どんどんつながり広がって行く場になるよう願った
クロイソ カフェショーゾー・マチカド文化部主催の1日マーケットです。
アワーズダイニングの『お米コーヒー』粉タイプ小もお買い求めいただけます。

11.20 日 11:00〜16:00
横沢マルシェ(アート・ビオ・トープ中庭で)
自然と感性が交わる、創造の小さき庭
骨董品や古本を中心に那須で作られたものを販売する6〜7店舗が勢揃い。
小さなレストランも開店しています。


| 19:27 | comments(0) | つながり |

2011.11.01.Tue 11月の営業スケジュール

     11月の営業スケジュール

  月  火  水  木  金  土  日
     1  2  3    5  6
  7  8  9 10 11 12 13
 14 15 16 17 18 19 20
 21 22 23 24 25 26 27
 28 29 30

  
           ※メニュー※
        自然のめぐみランチコース
          11:30〜15:00(13:30L.O.)
          2650円/3800円/5250円
  
         自然のめぐみディナーコース
         18:00〜21:30(19:30L.O.)
   3800円/5250円/8000円/10000円
  
           ※食材について※
食の安全を最優先し お客様に安心して食事をお愉しみいただけるよう
   妊婦さんレベルで、放射能への配慮をしております。
            詳細は→こちら

       ※ お食事は予約制なります 
         ご予約・お問い合わせ電話
          TEL 0287-64-5573
     
            ご予約愉しみにお待ちしております。

         アワーズダイニング シェフ 濱口正遠
  





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